多晶冰糖加工

多晶糖又称为老冰糖、土冰糖、块冰糖等，是用传统工艺生产而成的不规则晶体状冰糖。这种冰糖一般用来给食物上色、或者熬制果茶、果酒等。

多晶冰糖将白砂糖放入适量水加热溶解，进行煮糖，达到一定浓度后输入结晶盆，在结晶室内养晶一周后，取出将母液控尽，去掉砂底敲碎干燥后，混档包装出厂

多晶冰糖生产

回溶白砂糖在化糖锅里浓缩到结晶点，将溶糖水放入结晶器，七天后完成自然结晶，结晶率55-60%。剩余糖液回砂糖车间。 每天用回溶糖100吨。